Quiche-urile sunt printre cinele noastre preferate. În plus, putem pregăti aluatul și umplutura în avans, astfel putem sta mai mult afară și urcăm doar să îl asamblăm repede și să îl băgăm la cuptor.

Am descoperit prazul la noi în bucătărie destul de recent, adică acum un an. De atunci, îi facem loc oricând în preparatele noastre, pentru că are o aromă delicioasă și pentru că este foarte versatil.

Uneori, îl folosim direct ca garnitură pentru carnea din slow cooker, alteori îl îndesăm în brioșe, iar astăzi, îl pregătim pentru rolul din quiche.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• aici găsiți rețeta detaliată și extra-mega-simplă pentru aluat;

Pentru umplutură:

• 5 ouă;
• 4 linguri generoase de smântână;
• spanac – cam 400g;
• 2 bucăți de praz;
• 1 linguriță de muștar Dijon (opțional, dacă aveți unul cu ingrediente de încredere sau făcut de voi);
• 150g brânză sărată (de capră sau feta) sau brânză proaspătă de vacă (pentru copiii mai mici de 1 an);
• 40g parmezan (pentru copiii mai mari de 1 an);
• 2 linguri de ulei de măsline;
• verdeață (pătrunjel, leuștean, busuioc);
• un praf de nucșoară, e delicioasă

Pentru decor:

• câteva frunze proaspete și aromate (busuioc, pătrunjel, leuștean, oregano).

Ustensile:

• tavă cu fund detașabil sau tavă de quiche;
• hârtie de copt;
• blat pentru întins aluatul;
• sucitor;
• fund/tocător
• cuțit
• tigaie
• bol

Mod de preparare:

• Se preîncălzește la 180 de grade cuptorul. Dacă plănuiți să faceți dinainte umplutura, atunci săriți peste acest pas și încingeți cuptorul atunci când montați quiche-ul;
• Se întinde aluatul într-o foaie subțire, cu sucitorul, și se așază în tava de quiche sau într-o tavă de tort, cu fund detașabil; aranjați aluatul cu degetele pe fundul și pe pereții tăvii.
• Se taie prazul în felii cu grosimea de 1 cm;
• Se sotează în tigaie cu o lingură de ulei de măsline și 50ml apă prazul. Se adaugă spanacul tăiat mărunt cel congelat care e gata porționat – eu îl iubesc pentru că nu mai trebuie să îl toc. Se lasă câteva minute, până se evaporă apa și se rumenește subtil;

• Într-un bol amestecați ouăle, smântâna, muștarul și brânza sărată/dulce după caz;
• Adăugați prazul și spanacul în bol și amestecați bine;
• Presărați un praf de nucșoară și un strop de piper proaspăt râșnit;
• Verdeața de orice fel e binevenită, o dată l-am făcut cu leuștean (a se citi pătrunjel pentru al meu soț) și a ieșit super fain aromat, dar de cele mai multe ori pun o legătură graasă de pătrunjel adevărat. Tocați verdeața mărunt și amestecați-o în compoziție;
• Turnați compoziția în tavă peste aluatul de quiche;
• Coaceți la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. Dacă aveți mod de rumenire la cuptor, puteți folosi 40 de minute modul normal, cu încălzire sus – jos și rumenire în ultimele 5 minute.

Dacă vreți să adăugați și ceva fresh alături de această tartă, merge ca unsă o salată simplă, cu roșii, ardei, castravete, morcov și semințe de dovleac.

O să vă îndrăgostiți de acest quiche fantastic și de aroma inconfundabilă de praz. Poftă bună!