Idei de meniu delicios și echilibrat pentru Revelion și Anul Nou

Idei de meniu, Rețete

Dacă mi-ar fi spus cineva că o să ador să stăm acasă de Revelion și să mă reîncarc după toată agitația anului, aș fi râs în hohote. Și sigur sigur nu aș fi crezut. Dar decembrie este momentan luna noastră perfectă pentru cuibăreală și nu vedem niciun motiv de a plăti un preț triplu față de cel normal pentru a ne muta în altă parte.

Nu știu de voi, însă noi, de obicei, noi nu gătim mare lucru de revelion. Ne face totuși super plăcere să pregătim câteva aperitive și un tort pentru copii sau un răsfăț pentru adulți din care să știm că putem mânca cu încredere și fără remușcări. Pe lângă asta, s-a format un fel de tradiție de a ne comanda sushi, iar anul acesta am aflat cu bucurie că restaurantul nostru preferat de sushi, livrează și în perioada sărbătorilor.

Hai să vă dau câteva idei pentru zilele de 31 decembrie și 1 ianuarie, dacă și voi vreți să stați la căldurică, să dați petrecere în sufragerie și să vă simțiți ultra glam.

Cuprins

Idei de meniu pentru 31 decembrie și Revelion

Mic dejun

Pe 31 decembrie, ne pregătim încă de dimineață. Trebuie să avem un mic dejun foarte simplu, precum o porție de brioșe sau o banana bread, că doar e ultimul mic dejun din an, trebuie să fie un soi de festin festiv.

brioșe fragede cu făină de cocos și mure

brioșe cu morcovi, stafide și nucă

banana bread cu smochine și coacăze roșii

banana bread cu vișine – partenera noastră de lockdown

banana bread cu carob pe care mă tot chinui să o aduc în lumina reflectoarelor, care e chiar mai grozavă decât surorile ei de mai sus, dar n-am avut răgaz. Puteți însă adapta una dintre cele două rețete, adăugând două linguri de carob (pudră de roșcove).

Prânz

După ce ne-am îndulcit un pic și facem câteva exerciții de recunoștință pentru anul ce a trecut, ne pregătim de un prânz light și foarte ușor de făcut, precum:

o rețetă cu paste (adorăm ravioli, pastele la cuptor cu smântână și rozmarin și salatele de paste și am mânca oricând)

salată de legume la grill cu halloumi, un deliciu
vinete parmiggiana
dovlecei umpluți cu mozzarella, porumb și ierburi aromate

Masa festivă de revelion/Cina

Urmează apoi și masa festivă, unde creăm cu drag și spor tot felul de aperitive. La loc de cinste trebuie să stea neapărat un platou cu varietăți de brânză, că altfel nu se poate, alături de fructe proaspete și diverse nuci.

Pe lângă acest platouaș, probabil vom mai pune 2-3 aperitive, în funcție de pofta de moment, pe care le vom alege din această listă.

Aperitive

gazpacho de castravete cu mentă – aveți nevoie de castraveți, mentă, smântână, cuburi de gheață și puțină apă, pe care să le blenduiți cu înverșunare;
Pentru că ne-a rămas ceva varză proaspătă de la sarmale, ar putea fi o variantă și turtele din piure de cartofi umplute cu varză și morcov
tartă cu rădăcinoase, preferata mea de iarnă; aveți nevoie de un aluat pentru tartă și de morcovi, cartofi, păstârnac și rădăcină de pătrunjel, unt, ou și pătrunjel;
chifteluțe de somon cu sos remoulade (dacă nu vă place varianta cu maioneză, puteți folosi avocado în loc);
turnulețe din dovlecel, roșie și mozzarella (coapte la cuptor);
salată festivă de sfeclă cu măr la care adăugăm feta, hrean, nuci pecan și sos de muștar cu miere și lămâie;
avocado umplut cu gorgonzola, smântână și nuci.

Feluri principale – unde facem comandă

Feluri principale nu gătim în seara de revelion, pentru că, după cum vă spuneam, ne comandăm sushi, din timp, după ce am învățat acum 2 ani că e tare greu să găsești chiar pe 31 decembrie ceva disponibil :D. Așa că anul ăsta vom comanda chiar de la Edo Sushi, dar există și variante pentru alte pofte, de unde puteți încă să comandați, cum ar fi Chefs Experience sau Noeme.

Desert și băuturi

Pentru adulți, vom face un tiramisu clasic, cu gălbenușuri pasteurizate și cu frișcă din smântână în loc de albușuri crude;

De asemenea, copiii își doresc mult un tort, așa că mă voi pune pe treabă și ne vom alege, probabil, cu o combinație între tortul de la ziua puiului C. și tortul de carob cu frișcă și vișine, însă vom avea cel puțin un blat de bezea cu migdale, asemănător cu această ruladă delicioasă. Sau, poate un tiramisu de copii (cu fructe de pădure în loc de cafea) și cu pișcoturi homemade;

Nu strică nici o băutură sănătoasă care să îi bucure pe cei mici, atunci când noi desfacem șampania și un punch pentru când deschidem noi șampania, poate un punch acidulat sau o limonadă sparkling, neîndulcită, cu fructe de pădure;
În plus, pentru savurat pe lângă cină, merge o selecție de nuci de cocos tinere.