Astăzi m-am trezit mult mai devreme decât puiul așa că am pornit cu avânt spre crearea unui mic-dejun mai elaborat (adică peste 20 de minute). El poate fi, de asemenea, gătit ca gustare, ca desert sau ca parte din cină. Este vorba de minipăscuțe!

De mică iubeam pasca ce se făcea în cantități industriale când mergeam la țară. Îmi amintesc foarte viu cum dădeam împletitura de aluat de pe margine la o parte, ca să mă “scufund” în miezul dulceag și mirosind a lapte. Așa că, ajunsă la maturitate, am hotărât să optimizez clasica pască și să o aduc mai aproape de ruda sa occidentală – cheesecake. Știu, nu sunt nici prima și nici ultima, însă sunt fericită că rezultatul este deosebit de gustos și compoziția este foarte simplu de făcut.

Experimentul de astăzi mi-a luat cam 7 minute de muncă, iar în timp ce scriu, apetisantele așteaptă să iasă din cuptor.

Ingrediente:

• 400g brânză dulce de vaci (făcută în casă sau cumpărată)
• 2 ouă
• 2 linguri de griș
• 2 linguri de făină
• 60ml lapte
• o mână sau două de stafide mărunțite, în funcție de preferințe

Ustensile:

• tel/mixer
• forme de brioșe

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 190 de grade. Se separă albușurile și se bat spumă tare. Gălbenușurile se freacă cu brânza de vaci, cu laptele. Se adaugă stafidele mărunțite și, apoi, grișul și făina în ploaie. Se omogenizează și se încorporează albușurile cu grijă. Se pun în forme la cuptor, nu chiar pline pentru că ele se mai umflă.

Se lasă la copt 30 de minute la 190 de grade, până devin aurii la suprafață, și să se odihnească în cuptor 2-3 minute după, pentru a nu se desumfla.

Un truc suplimentar pentru păstrarea formei este scoaterea brioșelor pe o parte, până se răcesc.

Așa arată minunățiile înainte  de devorare. Poftă bună!

Și așa arată secțiunea:

Se păstrează la frigider (dacă mai rămâne ceva, la noi nu a fost cazul).

*Note to self: data viitoare voi încerca și cu miezul de la o păstaie de vanilie în compoziție.